Ciorbă de Burtă
Burtă de vită, Ceapă, Morcovi, Țelină, Smântână, ouă, Usturoi, Oțet, Gogoșari, Sare.
24,00 lei
Descriere
Ciorbă de Burtă
Porții – 10
Gust – acru, dulce, catifelat
Ingrediente
Oase de Vită – 570 gr.
Burtă – 1450 gr.
Ceapă – 140 gr.
Țelină – 140 gr.
Morcov – 140 gr.
Usturoi – 28 gr.
Smântână – 1400 ml
Ouă – 6 buc.
Oțet – 50 ml.
Sare – 10 gr.
Gogoșari – 70 gr.
Mod de preparare
Se pun la fiert pentru fond, oase de vită, carne de burtă, usturoi în foaie, ceapă, țelină, morcov, foi de dafin și piper boabe după preferință.
Se spumează pe toată perioada fierberii. Se strecoară, apoi se adaugă usturoi pisat în cantitatea necesară.
Se pregătește liezonul din smântână, gălbenuș de ou, oțet, sare. Pentru a evita coagularea smântânii și ouălelor în ciorbă, se toarnă treptat și amestecând încontinuu în stocul de la burtă, până ce devine un amestec fluid.
Se gustă și se adaugă sare.
Într-o crăticioară, se prepară fața de burtă: morcovul este ras și călit în ulei de floarea soarelui. Apoi se lasă la scurs cca 30 minute. Uleiul rezultat se toarnă în ciorbă.
Se servește cu gogoșari murați tăiați.
Numai clienții autentificați, care au cumpărat acest produs, pot să scrie o recenzie.
Produse similare
- 19,00 lei
- 25,00 lei
- 21,00 lei
Product categories
- Meniul zilei (18)
- Zacuscă de Ceptura (4)
- Vinuri DAVINO (13)
- Palincă, Țuică, Rachiu și Lichioruri (18)
- Bere (5)
Recenzii
Nu există recenzii până acum.