Ciorbă de Burtă falsă

Descriere

Porții  – 10

Gust – acrișor,  catifelat

Ingrediente

Pleurotus – 1450 gr.

Smântână lichidă vegetală – 700 ml.

Oțet – 60 ml.

Usturoi – 28 gr.

Gogoșari – 70 gr.

Morcov – 140 gr.

Ulei – 7 ml

Față de Morcovi – 70 ml.

Mod de Preparare

Se taie ciupercile fâșii, se călesc în ulei de măsline și se adaugă apă încât să le acopere. Separat, se pregătesc smântâna, oțetul, usturoiul și gălbenușul. Se adaugă sare. După ce au fiert ciupercile, se adaugă liezonul. Apoi se adaugă sare.

Într-o crăticioară, se prepară fața de burtă: morcovul este ras și călit în ulei de floarea soarelui. Apoi se lasă la scurs cca 30 minute. Uleiul rezultat se toarnă în ciorbă.

Se servește cu gogoșari murați tăiați.